Vajilla de porcelana para pescado
Una selección de la colección de Holst Porzellan/Germany
Porcelana para pescado y marisco
Un buen plato de pescado es algo muy especial. No solo requiere pescado fresco, ingredientes adecuados y las especias justas, sino también una receta pensada para realzar su sabor y, sobre todo, mucho mimo en la cocina para crear una experiencia gastronómica a base de pescado y marisco. Por eso, una elaboración cuidada merece también una presentación a la altura. Un servicio de mesa adaptado al pescado realza el valor de cada creación culinaria y le da el marco perfecto. Al igual que el pescado no se corta con un cuchillo cualquiera, sino que se trincha con delicadeza, tampoco debe servirse en un plato cualquiera. La mayoría de recetas de pescado no están pensadas para un simple plato redondo. En esta selección de nuestra gama, le presentamos algunas ideas y propuestas de servicio con vajilla de porcelana de Holst Porzellan, pensadas especialmente para hacer sobresalir el pescado y el marisco en la mesa. La porcelana blanca y luminosa es la que mejor acompaña estos platos: los hace brillar y eleva su presentación a otro nivel.
Bocados de pescado
Los bocados de pescado se sirven como aperitivo de cortesía, en servicios tipo flying buffet, como finger food o dentro de estaciones temáticas en grandes buffets de hotel. Holst Porzellan ofrece una amplia selección de pequeños cuencos y bandejas perfectos para presentar estas delicias de río y mar con estilo y funcionalidad. Déjese inspirar por nuestra selección de más de 40 artículos de porcelana, cuyas formas y dimensiones se adaptan perfectamente a todo tipo de aperitivos y entrantes de pescado, canapés creativos y amuse-bouches de marisco.
Terrinas y pasteles de pescado
Los pasteles de pescado parecen sencillos, pero su preparación requiere técnica, experiencia e ingredientes frescos, además de moldes de porcelana refractaria que garanticen una cocción uniforme y tengan la elegancia suficiente para ir directamente a la mesa. Son los pequeños detalles, a menudo imperceptibles, los que marcan la diferencia.
Con más de 97 años de experiencia, en Holst Porzellan sabemos exactamente qué se necesita: nuestros moldes para terrinas y pasteles cumplen con todas las exigencias de los profesionales.
Platos y cuencos para ostras
Aunque las ostras pertenecen a la familia de los moluscos, se consumen crudas y son, desde hace siglos, una de las delicias más exclusivas de la cocina marina. Su sabor combina frescura, notas minerales y ese toque inconfundible a brisa del mar. Para resaltar su carácter y preservar su frescura, las ostras deben servirse frías, sobre hielo picado, en un plato o cuenco especial para ostras. En Holst Porzellan hemos reunido una selección de piezas ideales para presentar ostras con elegancia y profesionalidad.
Degustación de mejillones
Los mejillones del norte de Europa suelen recomendarse en los meses de invierno, de octubre a febrero. En cambio, los mejillones mediterráneos son una delicia disponible todo el año y se preparan de forma muy variada según la región y el estilo culinario.
Lo que antaño era un plato humilde, hoy es en un manjar apreciado y exclusivo, y, en muchos casos, costoso. En Holst Porzellan encontrará vajilla profesional pensada para presentar mejillones con elegancia, funcionalidad y distinción realzando visualmente esa sensación de exclusividad.
Bouillabaisse y sopas de pescado
Para la auténtica sopa de pescado Bouillabaisse, hemos diseñado el plato hondo “Nemo”, cuya forma de pez aporta un toque visual único que realza la presentación del plato. Además de este cuenco especial, en Holst Porzellan hemos seleccionado otros modelos de cuencos que, por su forma o diseño, son igualmente ideales para sopas de pescado. Creemos que una sopa de marisco y pescado debe diferenciarse claramente, en su presentación visual, de otros tipos de sopas como guisos o cremas vegetales.
Arenques en conserva
La porcelana bonita y funcional no es exclusiva de gourmets y chefs de alta cocina. Incluso el pescado ya preparado puede ser sabroso, saludable y fácil de digerir. Nuestra pasión por los arenques en salsa de tomate nos llevó a buscar una forma más atractiva de presentar la clásica lata. Estas conservas suelen venir llenas hasta el borde de salsa, que fácilmente acaba en la camisa, el pantalón o el mantel al abrirlas.
Con nuestros recipientes se pueden servir con estilo, y si no se termina el contenido, simplemente se tapa y directo a la nevera.
Gambas, cigalas y langostinos
Muchos entrantes gratinados de estilo mediterráneo, elaborados con productos de río y mar, se basan en una preparación relativamente sencilla de gambas y langostinos, como por ejemplo las populares "Gambas al Ajillo" españolas (gambas gratinadas en aceite de ajo). Para este tipo de entrantes de marisco, ofrecemos las típicas cazuelitas de cerámica mediterránea en terracota, en los tamaños clásicos de 8, 14 y 17 cm, así como las cazuelas con asa de 18 y 21 cm. También contamos con atractivas ideas para presentar el cóctel de gambas.
Salmón con pasta o ensalada
De la cocina italiana conocemos los sugerentes platos como la "Insalata e Tagliatelle Frutti di Mare", que se sirven en platos y fuentes grandes y generosos. El salmón y otros tipos de pescado se combinan de forma variada con ensaladas para una cocina ligera, o con pasta para un disfrute más contundente. Para la presentación de estas combinaciones de ensaladas y pastas con pescado y marisco, hemos seleccionado para usted más de 50 artículos del catálogo de Holst Porzellan.
Pescado a la parrilla
Quien desee dar una presentación especial a su pescado a la parrilla, puede optar por la vajilla Black Iron, una vajilla de porcelana dura, higiénica y antialérgica, cuyo aspecto reproduce el del hierro fundido, creando un ambiente rústico y auténtico. Con esta serie, hemos desarrollado una alternativa en porcelana a la vajilla metálica: mucho más ligera, higiénica y considerablemente más fácil de limpiar y manejar.
Porcelana para sushi
A las exclusivas especialidades japonesas de pescado, el sushi con arroz avinagrado y pescado crudo, hemos dedicado una inspiración propia: porcelana diseñada específicamente para servir y presentar sushi. Más de 40 artículos de esta colección permiten montar platos con el característico estilo asiático, aportando una experiencia gastronómica auténtica, ya sea en casa, en el restaurante o en un showcooking de Teppanyaki.
Nemo, las bandejas de pescado sonrientes
El Hippoglossus Kingii (fletán) es uno de los modelos más utilizados en todo el mundo para la creación de bandejas de pescado en distintos materiales. Ya en los años 80, en Holst introdujimos la bandeja de pescado tipo fletán procedente de México, inspirada en la antigua cerámica maya. En 2006, retomamos ese diseño como referencia para crear los platos y bandejas de pescado Nemo. A diferencia del real, que luce una expresión severa, nosotros le dimos al fletán un aspecto amable y una sonrisa simpática, lo que nos llevó a bautizarlo con el nombre Nemo. La serie incluye tres bandejas de porcelana y un cuenco para sopa de pescado.
Fuente de porcelana para carpa de 50 cm
La carpa es uno de los pescados más apreciados en el norte de Europa, especialmente durante la temporada fría. La “carpa azul” es un plato tradicional muy popular en Navidad y Nochevieja. Holst Porzellan es uno de los pocos fabricantes que ofrece una fuente de porcelana realmente adecuada para servir pescados de gran tamaño, como la carpa. La fuente VLP 500, con sus generosos 50 cm de longitud, permite presentar una carpa entera sin que sobresalga por los extremos. Los bordes planos de todas las fuentes VLP facilitan el corte al momento de servir y también durante el consumo.
Fuentes de pescado Bateau
Los platos de pescado deben servirse en fuentes alargadas u ovaladas, ya que esta forma resalta visualmente la silueta del pescado. Las fuentes Bateau, con su diseño en forma de barco, evocan la sensación de un pescado fresco que acaba de llegar del mar directamente al plato. Su forma plana facilita considerablemente el trinchado, ya que no es necesario levantar el cubierto por encima del borde. La serie ofrece seis tamaños, desde 10 cm hasta 55 cm de longitud.
Fuentes para anguila
Las fuentes de porcelana Vital Modest son ideales para servir pescados alargados, estrechos y enteros, como por ejemplo anguilas ahumadas. Los dos tamaños disponibles ofrecen una amplia variedad de posibilidades para presentar de forma atractiva anguilas, lucios, barracudas, agujas de mar y otras especies similares. Las superficies útiles de servicio miden 29 x 10 cm (modelo VLP140) y 36,5 x 12,5 cm (modelo VLP148). Estas fuentes se realzan con sus bordes anchos y marcados, que permiten una manipulación cómoda al colocar o retirar el pescado.
Oferta – Fuentes de pescado Alina
La fuente plana sin borde de la serie Alina es perfecta para platos de pescado. Toda la superficie es utilizable para la presentación, y su diseño plano facilita el trinchado y el despiece del pescado sin bordes que interfieran. Actualmente (julio de 2025), están disponibles en segunda calidad, ¡pero sin ninguna pérdida funcional! La única diferencia con artículos de primera calidad es que la marca en la base “Holst-Porzellan/Germany” no está grabada a fuego, sino colocada con una pegatina transparente.
Platos para Fish & Chips
Las fuentes de forma cóncava de la serie Oslo, con su borde elevado, son perfectas para platos de pescado con salsas abundantes o jugos, así como para preparaciones que incluyen guarniciones generosas, como, por ejemplo, el clásico plato británico “Fish & Chips”. Gracias a su borde elevado, estas fuentes proporcionan una excelente sujeción a los alimentos servidos, ofreciendo una presentación segura incluso para raciones grandes de patatas fritas (fries o chips), garantizando así un servicio impecable.
Coral, porcelana con esmalte efecto azul
Un esmalte efecto es un tipo de esmalte reactivo que, gracias a la incorporación de componentes minerales en la mezcla del esmalte y a las variaciones de oxígeno y reducción durante la cocción, da lugar a piezas únicas e irrepetibles. ¿Qué combina con pescados y mariscos mejor que la porcelana blanca? Exacto: ¡la porcelana Coral azul marino con esmalte reactivo! Coral es una serie de porcelana moderna con esmalte reactivo, compuesta por numerosos cuencos, boles, platos y bandejas, que ofrece todas las ventajas de la auténtica porcelana de feldespato.
Tablas de corte de porcelana
Una vez se ha trinchado pescado en una tabla de madera o en una de plástico, ésta ya solo puede utilizarse para pescado, y en la mayoría de los casos, el olor persiste incluso tras varios lavados. Además, trinchar en la mesa sobre acero inoxidable o tablas de plástico no resulta especialmente estético. Una alternativa funcional y, sobre todo, económica son nuestras tablas de porcelana "Madera" de segunda selección, las cuales presentan un elegante diseño imitación a madera. Usadas como tabla de corte, los pequeños arañazos en el esmalte no afectan en absoluto a su funcionalidad ni a la higiene.
Para cremas y salsas de pescado
Generalmente, los platos de pescado y mariscos suelen servirse acompañados de salsas o dips, los cuales realzan y potencian el sabor de estas especialidades culinarias de río y mar. En esta sección de Holst Porzellan encontrará una amplia selección con más de 30 jarritas, vertedores y salseras en diferentes tamaños y diseños, ideales para la salsa de pescado adecuada, mantequilla derretida o cremas de pescado.
Y para terminar bien... un pequeño trago
Según la vieja costumbre de los pescadores, una buena comida de pescado debe concluir con un buen trago. Ya sea aguardiente, aquavit, Malteser, Küstennebel o el clásico Friesengeist, todos son conocidos digestivos tras una comida copiosa. En Holst Porzellan encontrará el cuenco para Friesengeist, uno de los últimos vasos de porcelana para licor, o la jarra de cerveza con base, perfecta para una partida de “Bierlachs-Skat” después de la comida. ¡Salud!
Calidad y seguridad a un precio competitivo
Fundada en 1928, desde 1997 la marca Holst Porzellan representa una colección independiente de porcelana con gestión de calidad alemana. Bajo el lema "Sencillo y resistente", y cumpliendo con todas las propiedades funcionales esenciales, así como los estándares higiénicos, térmicos y mecánicos del menaje profesional, la marca "Holst Porzellan/Germany" se ha consolidado en los últimos 25 años como uno de los principales proveedores de vajilla profesional y porcelana para hostelería.
Esta página especial, Vajilla de porcelana para pescado (https://holst-porzellan.es/porcelana-de-pescado), es una amplia selección de productos pensada como inspiración para el servicio y la presentación de especialidades de pescado y creaciones con mariscos. Los platos de río y mar son algo muy especial, ya sea en casa o en el restaurante. Por ello, en esta página hemos reunido más de 300 artículos organizados en grupos temáticos. Ya sea para pescaderías, restaurantes gourmet o amantes privados del pescado, aquí hay algo para todos.
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