Platos de porcelana para hostelería
Una selección de la colección de Holst Porzellan/Germany
El plato perfecto para hostelería
La hostelería es uno de los sectores más diversos y completos, abarcando no solo establecimientos de distinto tamaño (por ejemplo, McDonald’s o Lufthansa frente a un puesto de currywurst), sino también tipologías culinarias muy diferentes (por ejemplo, una taberna tradicional frente a un restaurante tailandés). La calidad, la ubicación y la estructura de precios aportan además múltiples matices dentro del gran panorama de la restauración. Por ello, “el plato perfecto para hostelería” no se puede definir de manera exacta. Lo que la mayoría de los establecimientos requieren de un plato es durabilidad, alta resistencia y un precio competitivo. Precisamente con este objetivo hemos creado este resumen representativo de nuestra colección, para destacar los criterios clave que deben considerarse al elegir un plato profesional.
Mediante seis preguntas fundamentales, cualquier hostelero, hotelero o profesional de la restauración puede tomar la decisión correcta para seleccionar “su plato perfecto para hostelería”.
Platos sistema para hospitales
Diseñados para una de las disciplinas más exigentes dentro de la hostelería y la restauración colectiva, los platos “Karina” están fabricados en porcelana dura especialmente resistente. La robustez del cuerpo y el refuerzo en el borde exterior confieren a los platos de la serie "Karina" una estabilidad extrema. Siendo una de las formas más antiguas y reconocidas de platos de porcelana para colectividades, destaca de forma sobresaliente en todas las áreas clave: resistencia mecánica, química e higiénica, retención de calor y estabilidad térmica. Los fondos pulidos y un esmalte de feldespato y cuarzo duro protegen los platos frente a arañazos y rozaduras. Son perfectos para numerosos sistemas de distribución de alimentos del mercado.
Platos de ala estrecha "Karina"
De color blanco y con una elegancia sencilla, los platos de ala estrecha de la serie “Karina” ofrecen, a pesar de su borde, máxima superficie de servicio, siendo perfectos para todo tipo de platos con salsas abundantes. El blanco brillante enmarca los alimentos, resaltando los platos tal como los concibió el chef. El grosor del cuerpo de porcelana permite una excelente retención de calor, especialmente importante en grandes comedores y en servicios con alta demanda. La superficie de servicio del plato principal mide aproximadamente 19,5 cm, con un diámetro total de 25,5 cm, ideal para servir cómodamente a cuatro personas en una mesa estándar de 80 cm. Además, es un plato perfecto para brunches y desayunos completos.
¿Se ha dado cuenta?
En los dos apartados anteriores (imágenes superiores) se trata del mismo plato. Con este ejemplo queremos mostrar que un plato profesional para hostelería no se define por quién lo vende o cómo lo presenta, sino por cómo lo utiliza el hostelero. Por eso, en Holst Porzellan no nos consideramos una “marca de lujo” con el lema de “máxima elegancia y calidad”, sino una herramienta de trabajo para la cocina. Nuestra porcelana, nuestros platos profesionales, deben funcionar y generar beneficios, no estar como piezas de museo en una vitrina. ¿Quién observa al “divertido pizzero” como decoración en un plato de pizza en un restaurante? Correcto: solo el personal de lavado. En Holst Porzellan nos vemos como el nexo entre la fábrica de porcelana y la hostelería, actuando como socios profesionales, no como simples proveedores.
Con este enfoque, presentamos los aspectos clave de esta guía sobre platos para gastronomía profesional.
Área de lavado: ¡el verdadero test de calidad!
La calidad de un plato profesional para hostelería no se define por su apariencia, ni por la belleza de un decorado, ni por el color de la vajilla, ni siquiera por el logotipo del establecimiento.
Lo que realmente determina la calidad de un buen plato profesional es su resistencia mecánica, física y térmica, junto con su estabilidad higiénica. Solo la porcelana de feldespato auténtica, cocida a más de 1.320 °C, permite combinar estos cuatro criterios de manera óptima.
El área de lavado profesional suele ser el verdadero lugar donde se pone a prueba un plato profesional o cualquier otra pieza de porcelana para hostelería. Especialmente los detergentes químicos afectan rápidamente a los esmaltes de cerámica y Vitreous-China.
Ningún otro material para vajilla de servicio —ni cerámica, ni Stoneware, ni Vitreous-China, ni porcelana imitación como Dynamite u otras— puede garantizar estas cuatro propiedades con la seguridad que ofrece el feldespato o porcelana dura auténtica.
Quien desee profundizar sobre por qué se necesita caolín, feldespato y cuarzo, y una cocción superior a 1.320 °C para alcanzar una verdadera calidad profesional, puede consultar nuestra sección de conocimiento de materiales.
1ª decisión: ¿Plato o fuente?
En ocasiones, hosteleros y fabricantes de porcelana utilizan el mismo término, pero se refieren a cosas diferentes. Profesionales de hotel, jefes de sala y restauradores suelen llamar plato a lo que técnicamente es una bandeja, porque cumple la misma función. Para un fabricante de porcelana hay una diferencia clara entre plato (redondo) y bandeja (rectangular u ovalada), ya que el proceso de fabricación es distinto. Para respetar ambas perspectivas, planteamos la primera pregunta clave: ¿plato o bandeja?
Las bandejas ovaladas o rectangulares son ideales para presentar alimentos alargados como pescado, costilla, brochetas, berenjenas, espárragos, entre otros. Solo la superficie de servicio ovalada ofrece un marco elegante y de apoyo para este tipo de platos. Además, estas bandejas ayudan a resolver problemas de espacio en la mesa y reducen el conflicto entre platos colocados frente a frente. Especialmente para mesas de 60 y 70 cm están predestinadas las bandejas ovaladas y rectangulares.
Platos "Vital Level"
La colección Vital Level es una de las series más exitosas de Holst Porzellan desde hace años. Fabricada en porcelana de feldespato con refuerzo en el borde, combina resistencia y un diseño elegante y moderno. Lo especial de esta forma de plato con ala es la elevación redondeada del ala respecto al espejo. A juego con la serie "Vital Level", disponemos de cuencos, fuentes ovaladas, tazas y tazones, así como numerosos accesorios.
Recomendamos los platos profesionales "Vital Level" para:
- Cafés y bistrós modernos
- Hoteles de 3 y 4 estrellas
- Restaurantes de moda
- Servicio al cliente y eventos
- Gastronomía de alto nivel
Bandejas "Oslo"
En Holst Porzellan consideramos las bandejas Oslo como unas de las más bonitas de nuestra colección. Elegantes, modernas y con todas las ventajas de la porcelana profesional de feldespato. Su forma tipo coup proporciona máximo espacio para la presentación y decoración de los alimentos. Tanto si se sirven generosamente como de forma moderada y elegante, las fuentes Oslo realzan visualmente los platos.
Nuestra recomendación de uso es la misma que para los platos "Vital Level":
- Cafés y bistrós modernos
- Hoteles de 3 y 4 estrellas
- Restaurantes de moda
- Servicio al cliente y eventos
- Gastronomía de alto nivel
2ª decisión: ¿Plato coup o plato con ala?
En un plato de porcelana con forma coup se puede aprovechar toda su superficie y, con las mismas dimensiones exteriores, ofrece una superficie mayor para las raciones de alimentos que los platos con ala. Por otro lado, con un plato coup de menor tamaño se dispone de una superficie de servicio similar a la de un plato con ala. Por ejemplo, un plato coup de 24 cm de diámetro admite aproximadamente la misma cantidad de comida que un plato con ala de 28 cm.
El plato Coup es, por tanto, más adecuado para porciones grandes. Sin embargo, su servicio resulta algo más complicado y el personal debe tener cuidado de no tocar la comida con los dedos. El plato con ala, en cambio, transmite una sensación de elegancia y refinamiento, ya que enmarca los alimentos y realza su presentación. Por ello, un plato con ala siempre se percibe más sofisticado que un plato coup. Para información más detallada y asesoramiento completo sobre este tipo de platos, consulte nuestra páginas especiales Platos coup de porcelana y Platos de porcelana con ala.
"Katja", platos coup para hostelería
El plato coup más conocido en el ámbito de habla alemana es el modelo "Katja" de Holst Porzellan, comparable con Eschenbach 3030, Bauscher 6200 y Schönwald 898, todos ellos platos coup con ala estrecha. Para aumentar la resistencia física frente a golpes y cargas, especialmente durante el uso profesional, los platos coup "Katja" cuentan con un refuerzo en el borde y se producen en la calidad “Basic”. Con estos platos conseguirá una elegancia sencilla, sin artificios, a la hora de servir sus oferta gastronómica.
Recomendamos los platos "Katja" especialmente para:
- Casas rurales y restaurantes tradicionales
- Restaurantes universitarios
- Locales de zonas de senderismo o turismo rural
- Áreas de servicio y estaciones de descanso
- Comedores colectivos
- Grandes empresas y colectividades
- Restaurantes con gran rotación de clientes
"Harmony", platos con ala para hostelería
Los platos de la serie "Harmony" destacan por su elegancia radiante y por su calidad, la más alta en Holst Porzellan (“High Quality”). El ala de los platos "Harmony", casi horizontal, enmarca la superficie plana de servicio, otorgando a los platos servidos una apariencia noble y delicada. Fabricados en porcelana para uso profesional, son considerablemente más costosos de producir, lo que se refleja también en su precio, pero, en contrapartida, ofrecen un marco elegante y una calidad excepcional.
Recomendamos "Harmony" para:
- Restaurantes gourmet
- Salas VIP para directivos
- Restaurantes y áreas de lujo en cruceros
- Zonas exclusivas VIP
- Restaurantes de clubes privados
- Despachos profesionales y bufetes
- Hosteleros exigentes y de alto nivel
3ª decisión: ¿Platos redondos o cuadrados?
Se dice que los platos cuadrados son más frágiles que los redondos. Aunque es cierto que una esquina siempre resulta más vulnerable que una superficie redondeada, no todos los platos cuadrados presentan aristas pronunciadas. La serie “Fine Dining”, por ejemplo, que se presenta a continuación, es la excepción a esa regla. Por otro lado, los platos cuadrados ofrecen grandes ventajas prácticas frente a los redondos. Entre ellas, el mejor aprovechamiento del espacio, algo que se nota tanto en el lavavajillas como en mesas pequeñas. Visualmente, también aportan un toque más moderno y atractivo que los clásicos platos redondos, creando una presentación diferente y original para el cliente.
"Fine Dining", platos cuadrados para hostelería
La serie de platos y bandejas "Fine Dining" refleja el carácter de una colección de líneas rectas para hostelería, pero sin esquinas ni bordes puntiagudos, creando una armoniosa fusión entre lo redondo y lo cuadrado, con un alto nivel de exclusividad y distinción. Se trata de una serie completa con numerosos platos cuadrados y rectangulares y bandejas de hostelería. "Fine Dining" puede competir con todas las series de porcelana de marcas Premium de alta gama, satisfaciendo altos estándares de calidad y elegancia.
Recomendamos "Fine Dining" para:
- Hostelería moderna
- Anfitriones exigentes
- Todo tipo de restaurantes de calidad
- Bistrós con buena oferta gastronómica
- Todos los establecimientos con mesas pequeñas
"Máxima", platos redondos para hostelería
En cuanto al perfil y la calidad, los platos coup sin ala de la serie "Maxima" están a la altura de la propia serie "Maxima". La ausencia de ala y el refuerzo del borde confieren al plato redondo "Maxima" un aspecto elegante y muy delicado. De porcelana con grosor semi resistente, su durabilidad sigue cumpliendo los requisitos de la hostelería. Por supuesto, no son tan robustos como los platos "Katja" (ver apartado superior), pero estos platos tampoco están concebidos para restauración colectiva.
Se aplica la misma recomendación que para "Fine Dining":
- Hostelería moderna
- Anfitriones exigentes
- Todo tipo de restaurantes de calidad
- Bistrós con buena oferta gastronómica
- Todos los establecimientos con mesas pequeñas
4ª decisión: ¿Blanco o de color?
Los platos a color en hostelería son, sin duda alguna, un elemento de moda en la decoración de mesas. Y como toda moda, tienen un periodo de vigencia relativamente corto. Bien es cierto que con el tiempo, puede "renacer " y volver a ser tendencia. La moda es joven y no conoce límites, a veces, incluso es provocativa y extrema. Quienes se decanten por platos de colores deben tener en cuenta que, aunque los tonos vivos y atrevidos aportan frescura y personalidad a la mesa, no todos los platos combinan bien con todas las comidas.
Si el color del plato domina sobre el del alimento, la presentación puede perder equilibrio. Por su parte, la vajilla blanca es el clásico atemporal por excelencia: elegante, versátil y siempre en armonía con cualquier tipo de cocina. Ningún otro color resalta mejor los matices y colores de los platos preparados como el blanco. Desde finales de los años 80, incluso las vajillas de porcelana blanca han evolucionado hacia formas más creativas y contemporáneas: platos ovalados para pescado, platos cuadrados para postres o bandejas en forma de gota para entrantes o tapas innovadoras.
En hostelería, el éxito no depende solo de la comida, sino del concepto gastronómico global del restaurante: ambiente, personal, bebidas, presentación y servicio. La vajilla, como soporte de la propuesta culinaria, es un elemento decisivo del éxito.
Por eso, desde Holst Porzellan recomendamos una combinación de ambas opciones. Un toque de color para propuestas de temporada, menús temáticos o platos comunes que se quieran destacar. Y vajilla de porcelana blanca para mantener una base neutra, elegante y atemporal, que realce los colores naturales de cada creación culinaria.
"Carbón", platos para hostelería
Un ejemplo de nuestras vajillas de porcelana reactiva es "Carbón", cuyo esmalte nos ofrece un espectacular efecto en negro plateado. Esta porcelana de gran resistencia proporciona una durabilidad enorme a la vajilla. Su color realza los platos con alimentos y salsas claras, espárragos, postres helados, aves, así como platos con salsas rojas u oscuras. "Carbón" es una de las seis series reactivas que producimos en colores negro, marrón, verde, beige, gris y azul.
Recomendamos los platos con este tipo de esmalte con efecto para:
- Restaurantes de moda y con concepto creativo
- Gastronomía para eventos
- Restaurantes de carne (steak houses) y hamburgueserías
- Restaurantes vegetarianos (serie Musgo)
- Hostelería joven y moderna
"Style", platos para hostelería
Aquí presentamos lo más fino y elegante de nuestra gama. Los platos redondos "Style" delimitan el borde y la superficie de servicio mediante un delgado y sutil saliente, creando un doble marco que realza la presentación de los alimentos. Los platos "Style" están pensados para porciones pequeñas y subrayan el alto nivel de calidad y precio. También es una colección muy atractiva para uso doméstico.
Recomendamos los platos y bandejas "Style" para:
- Restaurantes gourmet
- Restaurantes y áreas de lujo en cruceros
- Salas VIP para directivos
- Restaurantes VIP
- Hoteles de 4 estrellas
5ª decisión: ¿Blanco puro o blanco crema?
Si ya se ha decidido por una vajilla blanca, queda por definir si prefiere un blanco puro o un blanco crema. Algunos fabricantes llaman a este último “blanco marfil”, “blanco sedoso” o “blanco satén”. No se trata de un esmalte, sino de un ligero matiz mineral añadido a la pasta de porcelana.
El blanco crema se percibe a veces, de forma errónea, como más “sofisticado” o “caro”, cuando en realidad es solo una cuestión de gusto. Su principal inconveniente es que se trata de un tono muy particular que no armoniza con la vajilla blanca estándar, lo que dificulta encontrar accesorios y complementos de servicio a juego, pues son poco habituales en este color.
En la mesa, es importante no mezclar distintos tonos de blanco, ya que su combinación puede dar un aspecto barato y generar un efecto discordante y poco profesional. Por el contrario, la combinación de blanco con color puede ser elegante. Un plato a color, junto a otros platos blancos, puede resaltar de forma controlada una preparación concreta, aportando contraste y dinamismo a la presentación.
"París", blanco con relieve
En cuanto a calidad, grosor de la porcelana y moderno relieve, las series de porcelana "París" y "Melody" son totalmente comparables y equivalentes. Fabricados en porcelana semirresistente de tipo hotelero, con calidad profesional y de feldespato de alta gama, los platos de ambas colecciones presentan un aspecto elegante y delicado.
"París" , vajilla de porcelana blanca brillante.
Recomendamos los platos "París" especialmente para:
- Hoteles cuidados en detalle
- Hoteles de 4 estrellas
- Huéspedes en pazos y hoteles románticos
- Restaurantes con estilo
"Melody", blanco crema con relieve
En cuanto a calidad, grosor de la porcelana y moderno relieve, las series de porcelana "París" y "Melody" son totalmente comparables y equivalentes. Fabricados en porcelana semirresistente de tipo hotelero, con calidad profesional y de feldespato de alta gama, los platos de ambas colecciones presentan un aspecto elegante y delicado.
"Melody" , vajilla de porcelana de color blanco crema.
Recomendamos los platos "París" especialmente para:
- Hoteles cuidados en detalle
- Hoteles de 4 estrellas
- Huéspedes en pazos y hoteles románticos
- Restaurantes con estilo
6ª decisión: ¿Decorado o con relieve?
Hasta bien entrados los años 70, era habitual que los restaurantes de cierto nivel contaran con vajillas completas decoradas con el mismo motivo, desde el plato a la azucarera o el florero. ¡Esa época ya pasó! Hoy, el diseño de la forma ha sustituido al patrón decorativo. Aun así, si se opta por una vajilla decorada, ésta debe encajar con el estilo del local y la carta. Por ejemplo, un escalope servido en un plato con decoración asiática simplemente no queda bien, rompe la coherencia del concepto.
La vajilla con relieve, por otro lado, ofrece total libertad cromática y no limita en absoluto el tipo de platos que pueden servirse en ella. Este tipo de vajilla permite una mayor creatividad en la presentación. Ambas opciones, tanto la vajilla decorada como la vajilla con relieve suelen tener un coste de producción superior, por lo que su precio también es algo más alto. En definitiva, la elección entre un plato liso y uno con relieve es una cuestión de gusto del restaurador, que la mayoría de los clientes apenas percibe. Como conclusión, un plato decorado restringe las posibilidades de presentación y puede limitar la oferta gastronómica, mientras que un plato con relieve mantiene la versatilidad sin perder elegancia y no impone ningún límite.
"Qing Hua Ci", platos azul cobalto
"Qing Hua Ci" presenta una de las decoraciones de porcelana más antiguas del mundo, la cual se utilizó por primera vez, de manera documentada, en el año 825 d.C. en la corte china para atender a invitados de alto rango. En Asia, es una de las decoraciones de porcelana bajo esmalte más caras y codiciadas. La serie "Qing Hua Ci" de Holst Porzellan se fabrica a mano, pieza a pieza, mediante una técnica de esponja.
Recomendamos "Qing Hua Ci" para:
- Platos exclusivos para comida asiática
- Restaurantes chinos
- Restaurantes tailandeses y vietnamitas
- Todos los restaurantes asiáticos
- Eventos por el Año Nuevo Lunar
"Lubin", platos con relieve para hostelería
Un moderno relieve en el ala adorna los platos de la vajilla de porcelana "Lubin", extremadamente estable y resistente. El refuerzo de los bordes hace que los platos sean muy resistentes a golpes. Una colección de platos hermosa y muy fiable, fabricada en porcelana de feldespato blanca de calidad profesional. Ninguna otra serie de platos combina estabilidad y elegancia como "Lubin".
Recomendamos "Lubin" para:
- Servicios de hotel (garnis)
- Hoteles de 3 estrellas
- Hostelería de todo tipo y cocinas
- Banquetes y eventos
- Restaurantes self-service y comedores de alto nivel
Platos clásicos universales imprescindibles en hostelería
Existen platos cuya forma y diseño vienen determinados por su función, lo que los hace versátiles y ajenos a modas o preferencias estéticas. Pueden combinarse fácilmente con cualquier vajilla, color o estilo (salvo con vajillas en tono blanco crema). Entre los “clásicos universales” más reconocidos en la hostelería destacan los platos llanos para pizza y los platos hondos para pasta.
Servir una pizza redonda en un plato convencional, ya sea redondo o cuadrado, se considera un error de presentación. Una buena pizza nunca debe sobresalir del borde del plato. La pasta, en cambio, ofrece una mayor libertad de emplatado, pudiendo servirse tanto en el tradicional bol para pasta, como en platos con otras formas y profundidades, según de qué receta se trate.
Platos profesionales para pizza
Por favor, no compre platos de cerámica baratos para pizza, y mucho menos con motivos divertidos como pizzeros gordos o pizzas mordisqueadas. La durabilidad de la cerámica es muy corta y los motivos decorativos solo los ve el personal de limpieza, ¡nunca el cliente! Además, este tipo de decoración impide que el plato de pizza se pueda usar también para otros alimentos y ocasiones. En nuestra página especial Platos y bandejas de pizza encontrará asesoramiento sin compromiso sobre nuestros platos para pizza para profesionales, con tamaños desde 19 cm, para porciones individuales, hasta 50 cm, para pizzas familiares gigantes.
Bowls profesionales para pasta
Son lisos, sin decoración ni relieve, neutros, elegantes y además altamente funcionales: son los platos para pasta "Klassik". Al igual que con los platos de pizza, nunca se deberían comprar platos con decoraciones como pasta con tomate o inscripciones tipo “Pasta”, porque no solo dan la impresión de ser “baratos”, sino que limitan innecesariamente la gran versatilidad de un plato hondo en hostelería. Podemos asesorarle en detalle sobre nuestra amplia gama de platos hondos, cuencos y boles para pasta. Por ejemplo, dentro de la colección "Klassik", encontrará bowls para pasta, disponibles en diferentes tamaños y capacidades.
Gran presentación, pequeña porción
En Holst Porzellan estamos especialmente orgullosos de nuestro plato para pasta "Ovali", que desarrollamos junto con un reconocido chef de un restaurante gourmet.
Sus 36 x 28 cm le confieren una presencia imponente. Gracias a la forma especialmente plana de su base, solo tiene una capacidad de 450 ml (medida con agua hasta el borde), lo que equivale a una cantidad, según guarnición, decoración y altura de la porción, de entre 150 y 400 g de alimento.
El plato hondo de porcelana para hostelería "Ovali", extremadamente grande y plano, ofrece una presentación espectacular incluso para raciones pequeñas, optimizando el coste de materia prima. Además de ser ideal para pasta, su versátil diseño permite una puesta en escena impactante para todo tipo de platos.
Nuestra recomendación: jugar con la forma de los platos
Ya sea un restaurante gourmet, un local de moda, una taberna tradicional o una hamburguesería, todas las formas de gastronomía pueden resaltar ciertos platos o recomendaciones de la carta mediante colores y formas innovadoras: platos del día, especialidades de temporada o recetas exclusivas para festividades y eventos de la zona. Incluso los clientes habituales más fieles reciben muy bien este tipo de innovaciones, y una oferta limitada en el tiempo aumenta de forma natural la atención y el interés de los comensales. Por ello, recomendamos complementar el menaje estándar con algunos platos con formas especiales, que cumplirán exactamente con este propósito.
Moderno: platos con borde elevado
Actualmente, los platos con borde elevado son muy populares en hostelería. Ningún programa de cocina ni cena con famosos prescinde de esta tendencia. A septiembre de 2025, disponemos de 23 modelos en diferentes colores, formas y tamaños. Es cierto que, en cuanto a manejo, almacenamiento y transporte, los platos con borde elevado son algo menos prácticos que los platos tradicionales, pero, en contrapartida, son top trendy.
Especial: platos wok
Para nosotros, los fabricantes de porcelana, los platos coupé son de los más bonitos, aunque también son los más difíciles de fabricar. Para el chef, los platos wok presentan los alimentos de manera majestuosa y elegante, como una gran flor abierta. Son ideales para todo tipo de ensaladas, pastas, platos de albóndigas, raviolis y cualquier preparación con abundante salsa. El impacto visual en los comensales es enorme con esta presentación tan especial.
Fascinante: platos cuenco
Originalmente diseñados como bowls, estos platos cuenco han asumido en la gastronomía de tendencia y entre chefs de renombre la función del plato de servicio, ofreciendo una forma innovadora y muy original de presentar platos clásicos. Goulash, risottos, alitas de pollo, platos de pasta y muchos más, encuentran un marco excepcional, que genera una gran aceptación entre los comensales. Además, son muy prácticos, pues permiten servir los platos en altura, en lugar de en horizontal como los platos clásicos. Disponemos de distintos modelos de platos cuenco con formas, tamaños y colores diferentes.
Elegante: platos gourmet
En 1991, Loriot parodió un plato elegantemente presentado en un plato con ala de 32 cm con la frase: “...es muy fácil de ver...”, creando así una sátira. Los platos gourmet ofrecen una superficie de servicio deliberadamente pequeña en relación con el tamaño total del plato. Muchos chefs los conocen también como “sombrero mexicano”, porque vistos al revés se asemejan a uno. Estos platos están pensados, como indica su nombre, para porciones gourmet, ya sean aperitivos, entrantes, platos principales o postres. Los platos gourmet subrayan como ningún otro la exclusividad de la experiencia culinaria.
Platos de hostelería económicos y ofertas especiales
Desde la pandemia, la necesidad de adquirir productos económicos en hostelería, hotelería y restauración colectiva nunca ha sido tan grande. Los artículos de segunda elección, lotes y ofertas especiales pueden aumentar significativamente el atractivo de la propuesta gastronómica, haciendo que los platos parezcan originales, novedosos y diferentes gracias a la variedad de formas. Todos los productos de segunda elección de Holst Porzellan presentan únicamente pequeños defectos, prácticamente imperceptibles en el entorno profesional. Son platos y bandejas ideales para destacar individualmente cada preparación y permiten un juego de formas atractivo y asequible.
Oferta - Platos ovalados para hostelería
Las bandejas coup Alina son perfectas para pescado, steaks, hamburguesas, costilla y brochetas. La superficie de servicio se puede aprovechar completamente y su forma plana facilita el trinchado y troceado de los alimentos, pues no tiene bordes que estorben. Actualmente (julio 2025), las bandejas Alina están disponibles en segunda selección, pero sin ninguna pérdida funcional ni de calidad. La única diferencia con artículos de primera calidad es que la marca en la base “Holst-Porzellan/Germany” no está grabada a fuego, sino colocada con una pegatina transparente.
Platos redondos de hostelería en oferta
De forma continua ofrecemos un amplia lista de platos para hostelería en oferta, incluyendo productos de segunda selección, que cambia constantemente. Nos gustaría señalar que una imperfección apenas visible en el esmalte o una mancha de hierro en la base puede hacer que un artículo se clasifique como segunda selección, ya que algunas personas se fijan en estos pequeños detalles. Esto no va a mermar la calidad y funcionalidad de la pieza. También incluimos en la oferta excedentes de stock y liquidaciones. Así es como se puede ahorrar dinero de forma eficaz en hostelería.
"Basic Line", siempre económica
Quienes buscan comprar platos económicos y dependen de reposiciones frecuentes encontrarán en los platos "Basic" una excelente alternativa a los lotes de oferta.
La serie "Basic Line" es una “serie de iniciación” sin características especiales ni cualificaciones destacables, excepto por su precio asequible. Está fabricada en un grosor de porcelana semirresistente, algo más duradera que la porcelana doméstica, pero, por supuesto, no tan robusta como nuestras series para profesionales "Katja", "Karina" u otras colecciones para hostelería. Pueden aparecer ligeras variaciones en la forma, ya que esta serie se fabrica en distintas fábricas, pero todos los platos siempre son compatibles entre sí, ¡eso es seguro!
A diferencia de las ofertas especiales y lotes, los platos "Basic Line" están disponibles de forma permanente y mantienen su económico precio estable.
¡Esto es solo una selección!
Las series de platos que se muestran arriba representan únicamente una pequeña selección de nuestra colección, con el objetivo de ilustrar los criterios de elección de un plato profesional para hostelería. Si desea buscar de manera más precisa un plato adecuado para su negocio, le invitamos a visitar nuestra categoría de Platos y fuentes.
Sobre el autor
Knud Holst, nacido en 1964 en la familia de porcelana “Holst”, orientó su formación hacia la industria del vidrio y la porcelana, y en 1985 se incorporó al mundo de los proveedores profesionales para la hostelería como asistente de ventas de “Gastronomía Internacional” en Schott Zwiesel.
Se formó como experto en hostelería profesional en una central de compras para hoteles y restaurantes de tamaño medio, y en 1991 fue nombrado director gerente. Como parte de los Pre-Opening-Managers, equipó completamente varios hoteles de 3 y 4 estrellas para Holiday Inn y distintos grupos hoteleros privados, hasta la entrega llave en mano.
En 1992, gestionó la construcción y equipamiento de un hotel de 4 estrellas con 240 camas y restauración en el sur de Alemania, entregándolo listo para operar bajo la marca Best Western.
Desde 1997, ha aportado su experiencia al negocio familiar Holst, y en 1998 fundó su propia marca de porcelana: “Holst Porzellan”. Gracias a esta iniciativa, pudo implementar sus ideas y dar respuesta a las exigencias específicas del sector hostelero, en una industria de porcelana que en aquel entonces estaba muy estancada.
Calidad y seguridad a un precio competitivo
Fundada en 1928, desde 1997 la marca Holst Porzellan representa una colección independiente de porcelana con gestión de calidad alemana. Bajo el lema "Sencillo y resistente", y cumpliendo con todas las propiedades funcionales esenciales, así como los estándares higiénicos, térmicos y mecánicos del menaje profesional, la marca "Holst Porzellan/Germany" se ha consolidado en los últimos 25 años como uno de los principales proveedores de vajilla profesional y porcelana para hostelería.
Descubra una asesoría profesional y transparente en esta página especial, Platos de porcelana para hostelería ("https://holst-porzellan.es/platos-para-hosteleria"), diseñada para ayudarle a elegir el “perfecto plato profesional”, adaptado a sus necesidades. Una tienda especializada en platos y bandejas pensada para profesionales de la restauración y la hostelería, que ofrece orientación experta en cada selección.
Encontrará más inspiraciones de Holst Porzellan en...
Vajilla para banquetes Vajilla para postres y helados Vajilla para pescado Vajilla para buffet Vajilla Snackline Tazas con asa maciza Bandejas para patatas fritas Platos coup de porcelana Porcelana china Cuencos para salsas y dips Cuencos para Currywurst Cuencos para guisos Terrinas "Cabeza de león" Vasos arrugados Vajilla para comida rápida Vajilla para horno Platos con ala Platos para hostelería Vajilla para Finger Food Platos de pizza