Servir bouillabaisse con tapa cuando se desea controlar el aroma

Una bouillabaisse intensa desarrolla un aroma fuerte y característico. En un restaurante con una carta variada puede resultar útil mantener este perfume dentro del recipiente hasta el momento del servicio. Un cuenco con tapa o una cocotte puede ayudar a concentrar el aroma en la mesa del comensal en lugar de distribuirlo por todo el comedor.

Para estas aplicaciones resultan adecuados, por ejemplo, nuestro set de sopa Solo Uno, la cocotte para sopa Cocotte o platos hondos que pueden combinarse con una campana o un plato de cobertura. La tapa puede abrirse directamente en la mesa.

Entrante o plato principal - el tamaño de la porción importa

Las sopas de pescado pueden servirse como pequeño primer plato o como plato principal completo. Una crema ligera requiere una porción distinta a una bouillabaisse abundante con pescado, mejillones, gambas, verduras y pan.

Por ello, esta inspiración incluye cuencos y platos de diferentes tamaños. Las porciones pequeñas pueden utilizarse como entrante o aperitivo de bienvenida, mientras que las cocottes y cuencos mayores ofrecen suficiente capacidad para un plato principal.

Cocottes para cocinar y servir en el mismo recipiente

Las cocottes de porcelana resultan especialmente interesantes cuando una sopa de pescado o preparación de marisco debe cocinarse, mantenerse caliente y servirse en el mismo recipiente. La tapa ayuda a conservar el calor y permite una presentación cerrada hasta el momento de abrirla en la mesa.

Especialmente en porciones individuales, una cocotte crea una presentación clara y diferenciada.

Porcelana feldespática y su superficie

Para personas que desean evitar conscientemente componentes animales incluso en el material de la vajilla, la porcelana feldespática puede ser una elección interesante. Su superficie esmaltada y compacta es además higiénica, neutra al sabor y neutra al olor.

La forma adecuada para cada sopa de pescado

Ya sea crema fina de pescado, caldo claro con guarnición, bouillabaisse intensa o una moderna cocotte de marisco, la forma debe adaptarse siempre al plato, al tamaño de la porción y al concepto de servicio.

Por este motivo, Holst Porzellan ha reunido en esta inspiración cuencos, platos hondos, cocottes y sets de servicio que responden a diferentes necesidades, desde la presentación abierta hasta el servicio cubierto.

Descubra las formas de porcelana de Holst Porzellan para sopas de pescado, bouillabaisse y sopas de marisco: funcionales, neutras al sabor y versátiles.

Limpie bien las superficies esmaltadas para eliminar restos de alimentos. Evite golpes al lavar y apilar y mantenga limpias las bases. Respete las indicaciones de cada artículo para microondas, horno, equipos de mantenimiento del calor y accesorios; la temperatura de cocción de la porcelana no es una temperatura de uso.