Disfrute del espárrago con porcelana
Una propuesta para la temporada de espárragos de Holst Porzellan/Germany
El espárrago blanco es un alimento muy especial y apreciado en toda Europa, que se ha convertido, gracias al cultivo en numerosas regiones espárragueras, en un verdadero símbolo de las deliciosas especialidades regionales. Con los años, el precio del espárrago fresco de campo ha aumentado considerablemente, lo que refuerza aún más su carácter exclusivo y singular.
La temporada de espárragos constituye, prácticamente en todo el mundo, uno de los grandes momentos culinarios del calendario gastronómico anual.
En la hostelería, los espárragos se han convertido en un plato gourmet de elevado valor, que merece ser presentado como algo excepcional. El espárrago fresco de vara merece más que un simple plato redondo: alcanza su máximo atractivo visual y gastronómico cuando se sirve en platos ovalados o rectangulares, ya sean para raciones individuales o como bandejas de presentación.
"Alina", las bandejas para espárragos más económicas
Con las bandejas de porcelana “Alina”, presentadas en 2025, Holst Porzellan establece un nuevo récord en cuanto a precio.
Una bandeja de servir de 30 cm por 9,90 € + IVA y una bandeja de 35 cm por 12,90 € + IVA (precios a partir del 18.03.2026), como artículos permanentes de la colección, tienen precios realmente muy competitivos para esta calidad profesional.
Aunque no presentan ningún defecto, a excepción de llevar una etiqueta con la marca en la base en vez de nuestro sello impreso, las bandejas "Alina" para espárragos se ofrecen a un precio aún más reducido por este motivo, situándose entre las más económicas de la temporada 2026.
Las bandejas de forma plana son ideales para la presentación de espárragos: el modelo de 30 x 20 cm es perfecto para raciones pequeñas o medianas, mientras que el de 35 x 24 cm es adecuado para raciones normales o grandes.
Disponible
Disponible
Cuenco para servir "Alina"
En la misma línea de diseño moderno que las bandejas para espárragos "Alina" (ver sección superior), Holst Porzellan presenta el cuenco "Alina". Perfecto para servir guarniciones de patata que acompañen los espárragos, este cuenco de porcelana permite presentar raciones para dos o tres personas. Sus dimensiones son L 23,0 x A 17,0 x H 9,5 cm, y su capacidad hasta el borde inferior es de 1,0 l. Como se aprecia en la imagen, los alimentos pueden servirse también a mayor altura, lo que convierte al cuenco "Alina" en un elemento multifuncional, apto para muchas más funciones que la de una simple pieza para acompañamientos.
16,50 €*
Disponible, plazo de entrega: aprox. 3-5 días laborables
| Precios reducidos | Descuento |
| a partir de 500,00 € | 5 % |
| a partir de 1000,00 € | 7 % |
| a partir de 1500,00 € | 9 % |
<-- Regresar
Tablas para jamón para el perfecto disfrute del espárrago
Uno de los acompañamientos más populares para el espárrago fresco son las distintas variedades de jamón: espárrago blanco con jamón cocido o jamón ahumado. Lo ideal es servir el jamón en tablas muy planas, especialmente diseñadas para su presentación. Esto no solo realza esta sencilla pero apreciada guarnición, sino que también facilita el corte del jamón y su servicio en raciones. Además, es importante que el jamón no entre en contacto con las salsas, para evitar que pierda tanto su sabor como su atractivo visual. Las tablas de madera o plástico no cumplen con los estándares higiénicos necesarios y, especialmente en la restauración profesional, no deberían tener cabida en el servicio de mesa ni en presentaciones.
Diseño efecto pizarra y espárrago blanco
En Holst Porzellan solemos identificarnos con la porcelana blanca, pero a la hora de presentar espárragos, la vajilla negra realza los tonos dorados del espárrago blanco como ninguna otra.
Se crea así un fascinante juego de contrastes.
Ya sea combinados con porcelana blanca o presentados únicamente en estilo pizarra (ver imagen), las bandejas y cuencos aportan un impacto visual extraordinario que realza la elaboración gastronómica.
La cerámica dura con acabado pizarra es mucho más higiénica y resistente que la pizarra natural convencional, soporta mejor el calor y, sobre todo, resulta más fácil de limpiar y almacenar.
Nº de artículo: SDS004
Bandeja de cerámica dura 26 x 12 cm rectangular "Pizarra"Disponible
Nº de artículo: SDS003
Bandeja de cerámica dura 26 x 26 cm cuadrada "Pizarra"Disponible
Nº de artículo: SDS229
Bandeja de cerámica dura 28 x 18 cm ovalada "Pizarra"Disponible
Nº de artículo: SDS236
Bandeja de cerámica dura 36 x 23 cm ovalada "Pizarra"Disponible
Nº de artículo: SDS112
Cuenco de cerámica dura negra 12 cm/0,25 l "Pizarra"Disponible
Nº de artículo: SDS116
Cuenco de cerámica dura negra 17 cm/0,50 l "Pizarra"Disponible
Exclusivas combinaciones para escurrir espárragos
El espárrago blanco de vara debe servirse de modo que mantenga siempre una textura firme al morder. Nada estropea más la experiencia de este preciado y costoso alimento que un servicio inadecuado que afecte su sabor y calidad.
Servir el espárrago “al dente” es fundamental.
Esto puede resultar especialmente difícil en raciones para dos o más personas, ya que, si se sirve recién cocido, el espárrago tiende a ablandarse en su propio jugo, perdiendo consistencia y firmeza.
Como uno de los pocos fabricantes en el mundo, en 2008 desarrollamos una rejilla de porcelana para escurrir espárragos, que permite que el jugo se drene hacia la bandeja o cuenco de presentación situado debajo.
Estas combinaciones de piezas son perfectas para servir espárragos directamente en la mesa, manteniendo su textura firme y ofreciendo una presentación impecable.
Nº de artículo: AL037IT
Fuente de porcelana con rejilla escurridora 37 cm "Albergo"Disponible
Nº de artículo: ITA39IT
Fuente de porcelana con rejilla escurridora 38 cm "Italy"Disponible
Nº de artículo: BAT043IT
Fuente de porcelana con rejilla escurridora 43 cm "Bateau"Disponible
Nº de artículo: BAT003IT
Fuente de porcelana con rejilla escurridora 45 cm "Bateau"Disponible
Nuestra recomendación para servir espárragos
Los espárragos nunca deberían servirse en un plato redondo, ya que no se ajustan a la forma alargada del mismo y generan una percepción visual poco armoniosa. Incluso los platos redondos de 33 cm o más, aunque pueden alojar el espárrago completo, afectan negativamente a la presentación.
El espárrago servido profesionalmente se coloca siempre horizontal frente al comensal. Para ello solo son adecuados los platos ovalados, rectangulares o alargados. Los expertos valoran el espárrago blanco con textura firme al morder. Para servir espárragos cocidos, hemos desarrollado rejillas de porcelana especiales, que evitan que se ablanden o se vuelvan pastosos, preservando así su sabor y firmeza. Estas rejillas se pueden combinar con varias de nuestras bandejas ovaladas o con fuentes para espárragos (para 4 a 6 personas).
En los platos ya preparados, la salsa debe aplicarse con moderación y solo como decoración, ya que un exceso puede enmascarar el sabor natural del espárrago. El comensal debe poder decidir dónde y cuánta cantidad añadir de salsa holandesa, mantequilla fundida, salsa de miel y mostaza, salsa de vino blanco, salsa de hierbas u otras salsas de acompañamiento. Por ello, un buen plato de espárragos siempre debe servirse junto con una salsera, garantizando que la presentación y el disfrute sean completos.
Bandejas para espárragos modernas y grandes
Los anfitriones innovadores que desean destacar en la presentación de sus creaciones de espárragos utilizan bandejas modernas y de gran tamaño, muy alejadas del estándar clásico. Para ello son ideales nuestras bandejas de servicio de colores, con medidas de 36 a 38 cm, disponibles en los diseños Coral, Granito y Madera (efecto madera).
Disponible
Salseras para espárragos
En una buena comida con espárragos, las salsas son imprescindibles. Entre las más populares se encuentran la salsa holandesa, mantequilla fundida, salsa mousseline y las salsas de hierbas al estilo de la casa.
Las combinaciones típicas de espárragos con salsa dependen en gran medida de las guarniciones que los acompañan, por ejemplo:
- Espárragos + salsa holandesa + jamón
- Espárragos + mantequilla + patatas nuevas
- Espárragos + vinagreta + huevo
- Espárragos + mousseline + salmón
Para todas estas combinaciones, ofrecemos salseras adecuadas en distintos tamaños, desde salseras para raciones individuales hasta grandes salseras de mesa para hasta 6 personas.
Disponible
Disponible
Tazones y cuencos para sopas de espárragos
Una sopa de espárragos o crema de espárragos preparada con el caldo de cocción no solo es una delicia culinaria, sino también una forma económica de ampliar la oferta gastronómica. De este modo se aprovechan al máximo todos los recursos de la preparación y se generan múltiples opciones adicionales.
Las versiones más populares de la sopa de espárragos son:
- Sopa de espárragos con puntas de espárrago
- Sopa de espárragos con jamón cocido
- Sopa de espárragos con tiras de crepes (Flädle)
- Sopa de espárragos con flan de huevo (Eierstich)
- Sopa de espárragos con pequeñas albóndigas
- Sopa de espárragos con dados de salchicha
- Sopa de espárragos con salmón ahumado
Disponible
Disponible
Disponible
Disponible
Disponible
Disponible
Disponible
Disponible
Disponible
Disponible
Disponible
Disponible
Disponible
Disponible
Disponible
Disponible
Disponible
Disponible
Disponible
Disponible
Disponible
Disponible
Disponible
Disponible
Disponible
Disponible
Disponible
Disponible
Disponible
Actualmente no disponible
Actualmente no disponible
Disponible
Disponible
Disponible
Disponible
Todos los artículos de un vistazo
Quien tiene muchas opciones, puede sentirse abrumado. Este dicho se aplica tanto al comensal como al anfitrión. Ya sea que prime la estética, la multifuncionalidad tras la temporada de espárragos o el precio, con más de 80 artículos relacionados con entrantes, sopas y platos principales de espárragos, esta amplia colección ofrece una selección sin igual de vajilla para espárragos.
A continuación, todos los artículos relacionados con el espárrago de un vistazo:
Disponible
Disponible
Disponible
Disponible
Disponible
Disponible
Disponible
Disponible
Disponible
Disponible
Disponible
Disponible
Disponible
Disponible
Disponible
Disponible
Disponible