Fuentes para horno "Toscana", porcelana especial para profesionales

Las fuentes ovaladas y rectangulares de la serie "Toscana" están concebidas para el exigente uso profesional en el sector de la restauración y se caracterizan por una serie de cualidades clave muy diferentes a las de los moldes para horno «normales».

El material es auténtica porcelana de feldespato, a la que se confiere una mayor estabilidad térmica mediante la incorporación de aditivos puramente minerales. Esto hace que, en términos de resistencia a la temperatura y conductividad, estas fuentes para horno sean más estables que las fuentes de cerámica convencionales. Gracias a los aditivos puramente minerales, "Toscana" también es especialmente adecuada para la cocina vegana y para las personas alérgicas.

El grosor de las paredes de las fuentes para horno de la serie "Toscana" está reforzado y son especialmente adecuadas para su uso prolongado en hornos de pizza, hornos de leña y hornos de gas. La estabilidad de la auténtica porcelana dura también garantiza una gran estabilidad térmica, que mantiene la comida caliente durante más tiempo que todos los demás cuencos y fuentes.

El borde de estas fuentes consta de un relieve ondulado que rememora la silueta de la corteza cuando se sirve un plato al horno en la mesa o en bufés. Las paredes laterales de esta porcelana lucen un relieve simulando una llama como símbolo de los platos caseros hechos al horno. Especialmente en la gastronomía mediterránea, sobre todo en los restaurantes italianos, esta imagen representa para el comensal el símbolo de la auténtica calidad «Al Forno».

Las bases de los moldes son lisas y planas, lo que garantiza una transferencia uniforme del calor y un soporte seguro en el horno. Al servir comida caliente en bufés, en cocinas Front-Cooking y en autoservicio, la base plana garantiza que los alimentos se mantengan a una temperatura constante durante más tiempo.

La fuente "Toscana" de Holst Porzellan cumple, por tanto, todas las propiedades que debe tener una fuente de horno profesional. Esto no sólo garantiza un uso duradero, sino también unos resultados de cocción perfectos.

La gama "Toscana" consta de cuatro fuentes rectangulares para lasaña y seis fuentes ovaladas. Porciones pequeñas de lasaña se sirven en las fuentes de horno para porciones de 19 cm o 22 cm. Los raciones grandes para grupos y familias se preparan en las fuentes de horno rectangulares de tamaños 31 cm, 36 cm o 40 cm. Las fuentes ovaladas de 24 y 28 cm son ideales para gratinar platos combinados o para dos personas. La fuente ovalada de 36 cm, con su impresionante capacidad de 1,5 litros, es ideal para servir en la mesa patatas gratinadas, verduras asadas y, sobre todo, risottos.

Por supuesto, también recomendamos nuestros moldes y fuentes de porcelana, aptos para horno y microondas, a todos los cocineros aficionados y particulares, amantes de las buenas recetas de horno. Las serie "Toscana" forma parte de la colección profesional de Holst Porzellan desde 1998 y se encuentran entre las piezas para horno mejor valoradas del sector de la restauración.