Moldes para terrinas "Strassburg", porcelana profesional para horno

Los moldes para terrinas de la serie "Strassburg" de Holst Porzellan satisfacen las elevadas exigencias de la porcelana profesional para horno. Lo que para algunos es una bonito bote de porcelana para la cocina en la que guardar alimentos y utensilios varios, para el cocinero profesional es un artículo funcional con características importantes que son esenciales para la preparación de patés y terrinas.

Tras la preparación en el horno, un molde de terrina debe voltearse y evitar que el delicado paté se rompa o, en el peor de los casos, se deshaga. Es importante que sus paredes se abran ligeramente desde la base hacia el borde superior y que el marco de apoyo de la tapa no invada la abertura del recipiente, sino que se disponga hacia el exterior, para evitar incidencias durante el desmolde. Las aristas interiores entre las paredes y la base no deben tener cavidades ni irregularidades en las que pueda pegarse el cuerpo del paté. La base del molde debe ser plana y uniforme para que el calor del horno se distribuya uniformemente por el contenido del molde. La tapa debe cerrar bien el molde de la terrina, pero no herméticamente, para que el aire caliente pueda salir de forma controlada. Para ello, Holst Porzellan también ha añadido un orificio de ventilación junto al pomo de la tapa.

Nuestras fuentes para terrinas y patés de la gama "Strassburg" están fabricadas en porcelana dura de alta calidad, que puede calentarse en el horno hasta temperaturas de cocción de hasta 500 °C. Tenga en cuenta que toda la porcelana dura no debe exponerse a choques térmicos (de extremadamente caliente a fría, o viceversa). Tampoco ningún paté preparado con materias primas de la mejor calidad podría resistirlo.

A diferencia de los moldes de terrina fabricados con otros materiales, el paté puede conservarse y servirse en el molde "Strassburg", en el que se preparó. El calentamiento posterior de terrinas y patés también puede realizarse fácilmente en estos moldes de porcelana resistentes al horno. Pero, sobre todo, sólo la porcelana auténtica, con la que están fabricados nuestros productos, conserva su estabilidad higiénica extremadamente fiable, que se ve acentuada por el blanco brillante de la porcelana de feldespato.

Si algo se quema, nuestros moldes de porcelana para horno se pueden lavar fácilmente y quedarán limpios sin ningún residuo. También los hemos mejorado a favor de un óptimo almacenamiento, en comparación con muchas otras marcas del mercado, ya que la tapa se puede colocar boca abajo sobre el molde y así poder apilar uno sobre otro, ahorrando espacio en el armario de la cocina.