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Cocottes

Una cocotte es una cazuela resistente al fuego y al calor, utilizada para hornear o guisar alimentos en el horno. Originalmente procedente de Francia, la cocotte se fabricaba en hierro fundido. Por eso, nosotros fabricamos las clásicas cocottes ovaladas en porcelana feldespática blanca de alta calidad.

Las cocottes son utensilios para cocinar y hornear y constituyen una parte importante de la colección de porcelana para horno de Holst Porzellan. Las cocottes de la serie COC están fabricadas con porcelana dura ovalada que ha sido especialmente refinada para su uso en el horno. Esto hace que las cocottes de porcelana sean adecuadas para preparar alimentos directamente en el horno. No podemos responder a la pregunta "¿qué se cocina mejor en cocottes?", ya que hay cientos de sabrosos platos que se pueden estofar, asar o cocinar al vapor en cocottes. La cocina mediterránea y francesa, en particular, ofrece fantásticas recetas para asar, estofar y guisar en cocottes.

La ventaja particular de las cocottes de porcelana reside principalmente en las propiedades higiénicas y veganas de la auténtica porcelana de feldespato. Las cocottes de hierro, las cocottes esmaltadas y las cazuelas de cerámica de baja cocción pueden transferir sustancias extrañas a los alimentos que se fríen y cocinan, sobre todo si las superficies están dañadas.

Las cocottes de porcelana blanca se sirven directamente del horno a la mesa. La reluciente porcelana blanca resalta de forma especial las cortezas y capas caramelizadas de gratinados, platos al horno y estofados y tartas, y hace que los alimentos destaquen como ningún otro color. Las cocottes de hierro fundido rojo, naranja o azul, especialmente coloridas, ahogan el apetitoso juego de colores de los platos de horno.

Las cocottes pequeñas acompañan aperitivos, sopas y entrantes; las formas mayores sirven gratines, guisos y platos para compartir. Elija la capacidad según receta y porción, sin deducir un número fijo de comensales.

Instrucciones importantes de uso

A pesar de la elevada resistencia térmica de la porcelana para horno según las indicaciones del modelo, las cocottes de porcelana, al igual que sus parientes de cerámica o metal, no deben exponerse a choques térmicos. Si tiene esto en cuenta, podrá utilizar las cocottes de porcelana prácticamente de forma indefinida, ya que la porcelana, a diferencia de todos los demás materiales, conserva su estabilidad visual e higiénica.

La porcelana densa y esmaltada es neutra en sabor y olor y se limpia por completo. La aptitud para calor y equipos depende de las indicaciones del modelo concreto.

Cambie las temperaturas de forma gradual. No introduzca fuentes frías en un horno muy caliente ni sobre bandejas calientes; no enfríe fuentes calientes con agua fría. Use guantes de horno y una base adecuada.