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Moldes rectangulares para hornear

En las disciplinas de asar, hornear, asar a la parrilla, cocer a fuego lento, gratinar -y aquí viene el punto clave- todo esto junto con servir y servir la comida, los moldes rectangulares para horno y las cazuelas -también ampliamente conocidas como asadores- son verdaderos multitalentos. Pero primero, echemos un vistazo a la forma y a sus características prácticas.

Huelga decir que la pasta en láminas es más fácil de colocar y poner en capas en las fuentes rectangulares para horno cuando se prepara lasaña. Sin embargo, a diferencia de las asaderas y fuentes de horno de loza negra, la porcelana brillante es literalmente socialmente aceptable. Esto significa que las asaderas de porcelana también funcionan perfectamente como fuentes de servir una vez preparada la comida, es decir, sin tener que transferirla a los platos de servir correspondientes. Esta es una gran ventaja de las cazuelas rectangulares y las fuentes de horno, ya que pueden utilizarse directamente en mostradores de servicio fríos o calientes en el sector de la restauración. Con las cazuelas rectangulares, la pérdida de espacio es mínima, ya que su forma permite colocarlas directamente una al lado de la otra sin dejar huecos.

En la cocina frontal y los buffets, los sistemas de calentamiento, como las placas calientes o los calentadores de luz roja, son siempre rectangulares. Las fuentes de porcelana cuadradas también son mucho más adecuadas para ello que las ovaladas.

La pregunta sobre las ventajas de las fuentes de porcelana en lugar de las fuentes de cerámica, más baratas, también puede responderse rápidamente. ¿Quién cocina, asa y hornea en el sector de la restauración a temperaturas de SOLO 220 °C? Al contrario que la cerámica, la vajilla para horno de alta cocción fabricada en porcelana dura soporta temperaturas de hasta 300 °C como mínimo y es mucho más robusta, incluso frente a golpes y esfuerzos mecánicos.

Si desea obtener más información sobre los términos refractariedad, resistencia al horno o resistencia al choque térmico, le recomendamos nuestra información de producto bajo el título "Propiedades de la porcelana".